Тайская кухня на Самуи: лучшие блюда c подробным описанием и подборка ресторанов для гурманов

Визитная карточка Самуи — гастрономическое путешествие
Тайская кухня на Самуи — это не просто еда, это настоящее приключение для ваших вкусовых рецепторов. Здесь каждый ингредиент добавлен с душой: пряные специи, свежие травы и сливочное кокосовое молоко создают уникальные сочетания. Вы сможете найти как уютные уличные кафе, где готовят по старинным рецептам, так и рестораны с видом на океан, которые подарят не только кулинарное, но и эстетическое наслаждение. Для многих туристов знакомство с тайскими блюдами — это не просто трапеза, а незабываемый момент их отдыха.

Этот пряный суп с креветками и кокосовым молоком — звезда тайской кухни и признан частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В 2023 году он был включен в список за свою уникальность и отражение культуры прибрежных сообществ Таиланда. Лемонграсс, лаймовые листья и острый перец создают яркий вкус, который долго остаётся в памяти. На Самуи особенно ценится версия с морепродуктами, которая отличается свежестью ингредиентов и насыщенным бульоном.

Состав Том Яма с креветками:

Жареная лапша с креветками или курицей, приправленная лаймом, арахисом и соусом на основе тамаринда. Обычно её подают с долькой лайма, свежим зелёным луком и небольшой порцией острого соуса на выбор. Это блюдо — идеальный баланс кисло-сладких и пряных ноток, которое нередко дополняют хрустящими ростками фасоли. Добавьте немного чили по вкусу — и вы получите настоящую вкусовую симфонию.

Состав Пад Тая:

Свежий салат из зелёной папайи, заправленный рыбным соусом, лаймом и чесноком — блюдо с богатой историей, которое берёт своё начало в деревенских общинах северо-восточного Таиланда. Считается, что его придумали фермеры, чтобы создать освежающее блюдо из доступных ингредиентов. Сегодня его подают на небольших тарелках с гарниром из риса и кусочков огурца для баланса вкуса. Хрустящая текстура папайи и острая заправка делают его идеальным для жаркого дня. Этот салат представлен в нескольких вариациях — с креветками, арахисом, солёным крабом или даже с лёгким сладким соусом для тех, кто предпочитает более мягкие вкусы.

Состав Сом Тама:

Мягкое карри с картофелем, арахисом и нежным мясом. Это блюдо возникло под влиянием персидских торговцев и стало популярным благодаря своему насыщенному аромату и вкусу. Идеальный выбор для тех, кто любит богатый вкус, но не слишком высокую остроту. Его вкус похож на пряное рагу с восточными нотками — обязательное блюдо для знакомства с богатством тайской кухни. На Самуи его можно попробовать в ресторанах, таких как "Sabienglae Restaurant" и "Kob Thai", где его подают с жасминовым рисом и небольшими тарелками с пряными соусами для дополнения вкуса.

Состав Массаман карри:

Зелёное карри — это классическое блюдо тайской кухни с богатой историей, которое появилось благодаря влиянию местных кулинарных традиций. Это сливочное блюдо готовят на основе кокосового молока с добавлением зелёного карри-пасты, курицы или овощей, а его вкус сочетает острую свежесть перца чили с мягкостью кокосового молока и ароматом базилика. Его часто подают с рисом жасмин, чтобы смягчить насыщенные пряные ноты, а рядом могут предложить свежие овощи и острые солёные приправы, чтобы каждый мог настроить вкус по своему вкусу. На Самуи попробовать его можно в таких местах, как "Kob Thai Restaurant" или в кафе на ночных рынках, где порции подают с душевным гостеприимством.

Состав Зелёного карри (Gaeng Keo Wan):

Этот знаменитый десерт представляет собой мягкий, слегка сладкий рис, пропитанный кокосовым молоком и украшенный спелыми ломтиками манго. История блюда уходит корнями в местные традиции сезонного урожая манго. Обычно его подают на красивой банановой тарелочке или в кокосовых мисках с щепоткой жареного кунжута и иногда щепоткой солёного кокосового крема для контраста. На Самуи попробовать этот десерт можно например в "Acai Story" и в небольших кафе на пляжах.

Состав десерта Манго с клейким рисом:

Пряный мясной салат из фарша курицы или свинины с мятой, луком и рисовым порошком — это не просто блюдо, а настоящее проявление гастрономической культуры северного Таиланда. Ларб обычно подают с гарниром из свежих овощей — огурцов, капусты и зелёного салата, которые помогают смягчить остроту. На Самуи его можно попробовать не только в ресторанах, но и на уличных рынках, где его готовят прямо при вас, добавляя специи по вашему вкусу. Это блюдо завоевало сердца туристов своей насыщенностью и свежестью.

Cостав Ларба:

Тайский жареный рис с овощами, курицей или морепродуктами — это символ простой, но сытной тайской кухни. Блюдо появилось как способ использовать оставшийся рис, обжаривая его с добавлением свежих овощей и ароматных специй. Сейчас это универсальное блюдо подают в разных вариациях: с креветками, ананасом или с яйцом, обжаренным до хрустящей корочки. На Самуи вы можете насладиться им в уличных кафе и ресторанах, где жареный рис часто подают с ломтиком лайма, свежим огурцом и пряным соусом на основе рыбы и перца чили, чтобы добавить яркости вкусу.

Примерный состав Тайского жареного риса Као Пад: